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顾名思义，食品检验就是通过一系列科学的检测方式，对食品质量进行的全方位评定，它能够检测出食品中不安全物质的组成成分，进而判断有害物质。通过有效的检测，能够防止劣质产品进入市场，让人们吃到放心的食物。本文就结合实际，对食品检验对肉制品安全的重要性加以分析，并提出有效的检验方式，为确保人们的饮食健康奠定基础。
我们常说“病从口入”，食品检验就是对食物安全性进行的评定，对于整个市场以及行业都有重要的意义，也是关乎民生的主要内容。从企业角度而言，有效的检测能够树立企业的形象，判定企业是否具备生产的资质，并且推动市场的稳定健康发展；从生产厂商而言，在客观上可以起到督促的作用，提高产品的质量，并形成好的口碑，避免制造出劣质产品，危害使用者的健康；从广大群众角度而言，能够让人们在购买肉制品的时候更加放心，吃得健康。
广义的肉制品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。2015年11月人社部决定对原劳动保障部《招用技术工种从业人员规定》（劳动保障部令第6号）予以废止，对没有法律依据的准入类职业，不得要求劳动者持证上岗，其中包含食品检验工证书。
报考条件
1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：
（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；
（2）经过初级工培训结业。
2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：
（1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；
（2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业；
（3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。
基本要求
1.职业道德
1.1职业道德基本知识
1.2职业守则
(1)遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。
(2)认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。
(3)刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。
(4)敬业爱岗，团结同志，协调配合。
2.基础知识
(1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。
(2)误差和数据处理基本概念。
(3)实验室用电常识。
(4)食品检测基础知识。
(5)化学基础知识。
(6)微生物检测基础知识。
(7)实验室安全防护知识。
(8)食品卫生基础知识。
(9)质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。
作为广大群众饭桌上必不可少的组成部分之一，肉制品的质量事关民生，与维护食品安全息息相关。随着“劣质猪肉”猖獗引发各类疾病的出现，人们更是关注肉制品的安全生产。食品检验是保证其安全性的重要一环，只有强化监督和检验，才能防止出现瘟猪肆虐的现象，才能推动人们健康生活。
